環保喜宴

b喜宴可以怎樣環保呢？今次在Sam的婚宴便有些啟示給我。
中國人的喜宴一般中段都會有魚翅的。對魚翅的需求非常大下，鯊魚因此被過份捕殺，破壞自然生態的平衡。
Sam的婚宴上沒有了魚翅，是我中式宴會中的首次，換來的是燕窩，燕窩是燕子築巢時的口水。雖然不在「鮑參翅肚」之列，但也是名貴的食材，而且對生態的傷害比魚翅少。
老一輩的人可能不習慣喜宴沒有了魚翅，但對我們年輕的一輩是怎樣材料的菜式並不重要，味道才是我們關注的。

P.S. Sam的燕液口感便沒有我想像中好:P